Rollo de huevo Santa Fe

Paso 1

Descongela el aguacate según las instrucciones del empaque.

Paso 2

Precalienta la freidora a 350 ºF.

Paso 3

Mezcla el aceite de oliva, el almidón de maíz, el sazonador y el cilantro en un recipiente grande, revuelve para incorporar. Agrega el pollo, el queso y la mezcla Fiesta, mezcla para cubrir. Agrega el aguacate a la mezcla de relleno y mezcla ligeramente.

Paso 4

Para cada rollo, coloca dos cucharadas n.º 30 o 3 1/2 oz. de relleno en la esquina de un envoltorio de rollito primavera en ángulo. Dobla la esquina sobre el relleno y comienza a enrollar, dobla ambos lados para sellar los extremos. Humedece la esquina donde termina el rollito con agua o mezcla de huevos para sellar y enrollar firmemente. Cubre los rollitos terminados con una toalla húmeda para evitar que se sequen y agrieten.

Paso 5

Para cada porción, fríe 2 rollitos por canasta en la freidora durante 2 minutos o hasta que estén dorados y el relleno esté caliente. Sirve con 2 oz. de pico de gallo o salsa como acompañamiento.