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Sopa de espárragos y aguacate
Yield: 12 Porciones (10 fl. oz.)
Yield: 12 Porciones (10 fl. oz.)
Esta deliciosa sopa verde está llena de grasas saludables y verduras. Es una excelente opción para pasar del verano al otoño en tu menú de temporada.
Preparation Instructions:
Paso 1
Descongela los espárragos y la pulpa de aguacate según las instrucciones del empaque.
Paso 2
Prepara espárragos frescos para decorar. Mantén listo para el servicio.
Paso 3
En una olla grande de 6 cuartos, derrite la mantequilla y suda las cebollas en cubos durante 5 minutos a fuego medio. Agrega el ajo y el caldo, cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega los espárragos y vuelve a llevar a hervor a fuego lento. Procesa con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia suave. Agrega la crema y el aguacate, vuelve a llevar a hervor a fuego lento durante 10 minutos. Prueba, agrega sal y pimienta. Vierte la sopa en tazones para servir y decora cada porción con espárragos, crema agria y pepitas.
